Quiénes somos

La razón de ser de la Alianza

Nuestra tortilla es de maíz criollo nixtamalizado. La defensa de Nuestra tortilla 

conlleva la preservación de una herencia milenaria desarrollada 

por las generaciones que nos antecedieron, así como la protección 

de la base de la alimentación en México. 


Diferentes derechos humanos están siendo violentados cuando se nos ofrecen 

tortillas de baja callidad y sin nixtamalizar. Las condiciones actuales en relación 

con la producción, la transformación y la comercialización del maíz y la tortilla 

son inaceptables, ya que se han encontrado en algunas masas industriales 

transgenes y glifosato, un cancerígeno muy peligroso usado en la siembra de maíz genéticamente modificado. 


Por esta razón, se conformó la Alianza por la Tortilla Sana, integrada por organizaciones y personas preocupadas por la situación del maíz y la tortilla en México.


El objetivo es sumar voces y acciones en defensa de una Tortilla sana, 

de calidad, sabrosa, nixtamalizada y hecha con maíces criollos.

image22
Lo que sabemos desde la tierra hasta la Comida

Del Maíz a la Tortilla

Producir y consumir una tortilla de calidad y variedad, 

sobre todo en la actualidad, representa un gran reto. 


Los tipos de producción de maíz a través de monocultivos 

y la producción de tortilla de manera industrializada, 

van en detrimento de “Nuestra Tortilla” variada y sana. 

Los agroquímicos empleados en los monocultivos de maíz 

y las formas de producción de tortilla industrializada de 

harina con uso de aditivos van en oposición tanto de las 

personas productoras de maíz a través del sistema milpa, 

como de quienes producen tortilla de nixtamal y de quienes 

la consumen.


Frente a lo anterior es importante preguntarnos por el tipo 

de tortilla que se consume hoy en México, por su calidad 

y el por qué defenderla. 


La primera parte de este documento se ocupa de presentar 

la situación actual: ¿Qué tortilla consumimos hoy? 

La segunda es la propuesta de la Alianza sobre cómo producir 

una tortilla de calidad.  

 

- Descarga el documento en la sección de recursos-

Recursos

 La Alianza por Nuestra Tortilla es una iniciativa muy joven y vigorosa, apenas 

nació en el mes de mayo de este año 2018. 


Pronto nos organizamos y convocamos al Foro Hablemos de Tortilla, el 15 de mayo, 

en el Museo Nacional de Culturas Populares.  De ahí salieron valiosos aportes para nuestro 

Decálogo por una tortilla: accesible, justa, comunitaria, multicultural, sana, nixtamalizada, 

libre, consciente, sabrosa y protegida


En ese foro, constituimos la Alianza por Nuestra Tortilla


Una semana después la dimos a conocer junto con el Decálogo y con el Pronunciamiento 

“La tortilla nixtamalizada es insustituible, es un aval para la comida del presente y del futuro”

en una conferencia de prensa que ofrecimos el 23 de mayo en el Museo Nacional de Antropología 

e Historia. A partir de ese momento, siguieron los trabajos, organizándonos para difundir en los 

medios estos primeros pasos y resultados. 


Iniciamos un profundo diagnóstico colectivo de lo que desde cada persona y organización venimos 

investigando, acompañando y viviendo en cada etapa de esta larga cadena, desde que las manos campesinas 

cultivan los maíces hasta que comemos la tortilla. En nuestros grupos de trabajo y en colectivo, 

también examinamos las opciones que consideramos factibles y que hemos de emprender para avanzar 

hacia un acceso de todas las personas a tortillas de buena calidad, sin agrotóxicos y sin transgénicos. 


Se trata de un trabajo de largo alcance, que por supuesto ha de crecer y enriquecerse; una tarea multinivel, 

desde la tierra hasta la mesa, que nos involucra a todas las personas, estemos donde estemos. 


En esta sección pueden consultar los materiales de difusión que como Alianza estamos generando. 

Hablemos de Tortilla

El Foro Hablemos de Tortilla tuvo buena resonancia, dialogamos y trabajamos un centenar de personas de diversas organizaciones y ámbitos que tienen que ver 

con la tortilla, desde la producción hasta el consumo: 

un concierto de voces en torno a la cadena maíz - tortilla, que finalmente somos todas y todos.


El video también está disponible en el canal GEAVIDEO 

en YouTube.

Comunícate con nosotros

Este sitio está protegido por reCaPTCHA y aplican las Política de privacidad y los Términos de servicio de Google.

#PORNUESTRATORTILLA